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Carte du Soir

Nos entrées

Rillette
Rillette de maigre/merlu, agrumes

Lean/hake rillette, citrus
14 €
Makis de poireau
Makis de poireau, sauce Japon, gel passion
Leek maki, Japonese sauce, passion fruit gel
12 €
Foie gras
Foie gras mi-cuit, confiture du moment,  brioche maison 
Semi-cooked foie gras, jam of the moment, homemade brioche 
18 €

Nos plats

Lentille
Lentille corail, échalote confite, espuma d’agrumes
Coral lentil, candied shallot, citrus espumas
24 €
Saumon
Tournedos de Saumon, crème de topinambours à l’encre de seiche, crumble de parmesan et sauce poulette de la mer
Salmon tournedos, Jerusalem artichoke cream with squid ink, parmesan crumble ans sea chicken sauce
29 €
Magret de canard
Magret de canard cuit à la plaque de sel d'Himalaya, écrasé de pomme de terre à la truffe, sauce morille 1/2 Duck breast cooked in a Himalayan
Magret de canard cuit à la plaque de sel d'Himalaya, écrasé de pomme de terre à la truffe, sauce morille
34 €
Risotto du moment
Risotto of the moment 
26 €
Le Cassoulet
Cassoulet à l'ancienne  
Old fashioned Cassoulet
28 €

Nos desserts

Mille feuilles
Mille feuilles revisité , crème diplomate au gingembre, quenelle de glace à la cannelle
Revisited Mille feuille, ginger diplomat cream, cinnamon ice cream quenelle
12 €
Fondant au chocolat
Fondant Chocolat, cœur praliné, ganache crémeux au grué de cacao, tuile chocolat
Chocolat fondant, praline center, creamy cocao nibs ganache tile
12 €
Douceur de lavande
Douceur de lavande
Quenelle sorbet myrtille, guimauve à la lavande, sablé Breton à la lavande, ganache chocolat blanc
Lavender sweetness
Quenelle blueberry sorbet, lavender marshmallow, lavender Breton shortbread, white chocolate ganache
11 €
Fromage
Fromage 
Cheese 
12 €
Autour de la carotte
Autour de la carotte version 2
Carotte cake, mousse passion, carotte rôtie au miel, sorbet carotte et poivre de chi chuan
Around the carrot version 2
Carrot cake, passion fruit mousse, honey roasted carrot, carrot sorbet and chi chuan
11 €
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