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Carte du Soir

Entrées

Cannelloni d’aubergine
Cannelloni d’aubergine farci à la ricotta, gambas sautées et coulis de tomates.
Eggplant roll with ricotta filling, prawns, tomatoe sauce.
14 €
Raviole frite
Raviole frite de veau et de magret fumé, julienne de courgettes, pickles d’oignon rouge, bouillon Asiatique.
Fried raviolli stuffed veal and smoked duck, julienne of zucchini, red onons pickles, asian broth.


14 €
Seiche snackée
Seiche snackée, polenta, vierge de poivron, ail et oignon rouge, coulis d’herbes et citron vert.
 Cuttlefish, polenta, pepper vinaigrette, crispy red onions, herb sauce and lime.


15 €
Tartare de tomate
Tartare de tomate, échalote basilic, Emulsion de mozzarella di buffala, crumble au cumin et jambon Serrano.
Tomatoes tartar, basil and shalots, morrarella di buffala emulsion,cumin crumble, Serrano ham.
12 €
Foie gras en terrine
Terrine de foie gras, gastrique de cerises, compotée de figue et pain de Lalos toasté.
 Foie gras, cherry gastric sauce, fig marmelade, toested lalos bread.
16 €

Plats

Thon façon Tataki
Thon façon Tataki, houmous au citron vert, coulis de piquillos, crumble de riz soufflé aux 4 épices.
TATAKI tuna, houmous with lime, piquilos sauce, 4 spices puffed rice crumble.

24 €
Poisson en croûte
Poisson en croûte, fumé de poisson à la cannelle, pomme de terre grenaille et champignons noirs, petit pois.
Fish with a pistachio and an agrum crust, cinnamon fish broth, new potatoes, dark mushroom, peas.
24 €
Quasi de veau poêlé
Quasi de veau poêlé, fleur de courgette farcie à la caponata, caviar d’aubergine, citron confit et jus de viande.
Roasted veal, zucchini flower stuffed with a caponata,  eggplant caviar, lemon confit, a jus.
23 €
Filet de bœuf snacké

Mousseline d’artichaut, figues rôties à la fourme d’Ambert et jus de viande au thym, chips de fenouils.

Beef filet, artichoke puree, roasted fig in blue cheese, meat juice flavored with thym, crispy fennels.


25 €
L’incontournable cassoulet toulousain
The unforgetable Cassoulet from Toulouse 
24 €

Fromages

Une sélection de fromages de chez BETTY
9 €

Desserts

La Pêche
Biscuit moelleux  citron et pistache, ganache montée à la pêche, fruits frais, granité melon et gavottes.

Fluffy lemon and pistachio biscuit, peach ganache, fresh fruit, melon granita, gavottes biscuit.


10 €
Le Pavlova
Meringue en demi-sphère farcies d’une marmelade aux fruits de saisons, ganache vanille et chocolat Ivoire, financier aux amandes et glace Bulgare.

A half sphere meringue with  fruits of the season marmalade filling, vanilla and chocolate ganache, almond cake, yogurt ice cream.
10 €
Les fruits rouges
Brownies chocolat blanc, framboises et cramberries, ganache à la menthe, salade de fruits rouges et sorbet cassis.
White chocolat brownies, rasberries and cranberries, menth ganache, red fruits salad, blackcurrant sorbet.
 
10 €
Craquelin à l’amande
Craquelin à l’amande, choux farcis de glace vanille Bourbon, chantilly, sauce chocolat ‘Nyangbo’ et tuiles à la cacahuète
Almond craquelin, puffs with a vanilla filling, wipped cream, chocolat sauce,   peanut tile.
10 €
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