Carte du Soir
Nos entrées
Rillette
Rillette de maigre/merlu, agrumes
Lean/hake rillette, citrus
Lean/hake rillette, citrus
14 €
Makis de poireau
Makis de poireau, sauce Japon, gel passion
Leek maki, Japonese sauce, passion fruit gel
Leek maki, Japonese sauce, passion fruit gel
12 €
Foie gras
Foie gras mi-cuit, confiture du moment, brioche maison
Semi-cooked foie gras, jam of the moment, homemade brioche
Semi-cooked foie gras, jam of the moment, homemade brioche
18 €
Nos plats
Lentille
Lentille corail, échalote confite, espuma d’agrumes
Coral lentil, candied shallot, citrus espumas
Coral lentil, candied shallot, citrus espumas
24 €
Saumon
Tournedos de Saumon, crème de topinambours à l’encre de seiche, crumble de parmesan et sauce poulette de la mer
Salmon tournedos, Jerusalem artichoke cream with squid ink, parmesan crumble ans sea chicken sauce
Salmon tournedos, Jerusalem artichoke cream with squid ink, parmesan crumble ans sea chicken sauce
29 €
Magret de canard
Magret de canard cuit à la plaque de sel d'Himalaya, écrasé de pomme de terre à la truffe, sauce morille 1/2 Duck breast cooked in a Himalayan
Magret de canard cuit à la plaque de sel d'Himalaya, écrasé de pomme de terre à la truffe, sauce morille
Magret de canard cuit à la plaque de sel d'Himalaya, écrasé de pomme de terre à la truffe, sauce morille
34 €
Risotto du moment
Risotto of the moment
26 €
Le Cassoulet
Cassoulet à l'ancienne
Old fashioned Cassoulet
Old fashioned Cassoulet
28 €
Nos desserts
Mille feuilles
Mille feuilles revisité , crème diplomate au gingembre, quenelle de glace à la cannelle
Revisited Mille feuille, ginger diplomat cream, cinnamon ice cream quenelle
Revisited Mille feuille, ginger diplomat cream, cinnamon ice cream quenelle
12 €
Fondant au chocolat
Fondant Chocolat, cœur praliné, ganache crémeux au grué de cacao, tuile chocolat
Chocolat fondant, praline center, creamy cocao nibs ganache tile
Chocolat fondant, praline center, creamy cocao nibs ganache tile
12 €
Douceur de lavande
Douceur de lavande
Quenelle sorbet myrtille, guimauve à la lavande, sablé Breton à la lavande, ganache chocolat blanc
Lavender sweetness
Quenelle blueberry sorbet, lavender marshmallow, lavender Breton shortbread, white chocolate ganache
Quenelle sorbet myrtille, guimauve à la lavande, sablé Breton à la lavande, ganache chocolat blanc
Lavender sweetness
Quenelle blueberry sorbet, lavender marshmallow, lavender Breton shortbread, white chocolate ganache
11 €
Fromage
Fromage
Cheese
Cheese
12 €
Autour de la carotte
Autour de la carotte version 2
Carotte cake, mousse passion, carotte rôtie au miel, sorbet carotte et poivre de chi chuan
Around the carrot version 2
Carrot cake, passion fruit mousse, honey roasted carrot, carrot sorbet and chi chuan
Carotte cake, mousse passion, carotte rôtie au miel, sorbet carotte et poivre de chi chuan
Around the carrot version 2
Carrot cake, passion fruit mousse, honey roasted carrot, carrot sorbet and chi chuan
11 €