Nos entrées au choix

Marbré de Foie gras mi-cuit

Marbré de Foie gras mi-cuit au vin rouge , chutney de saison (Suplt 4€)
Marbled foie gras semi-cooked in red wine, seasonal chutney (Extra €4)

Longe de thon

Longe de thon à la Maréchale, sauce ravigote et vinaigrette truffée
Tuna loin à la Maréchale, ravigote sauce and truffle vinaigrette

Dodine d'épaule d'agneau

Dodine d'épaule d'agneau aux épices et taboulé de chou-fleur
Lamb shoulder stew with spices and cauliflower tabbouleh

Oups! on a oublié le boeuf

Oops! We forgot the beef.

Nos plats au choix

Pêche du jour

Pêche du jour, ragoût de blettes, maki de crevettes grises et bisque
Catch of the day, chard stew, grey shrimp maki and bisque

Risotto

Risotto de billes de légumes et parmesan
Vegetable pearl and parmesan risotto

Le Cassoulet

Cassoulet Toulousain des Caves
Homemade cassoulet.

Suprême

Suprême de volaille du Gers, raviole aux légumes, asperges et jus à la lavande
Chicken supreme from Gers, vegetable ravioli, asparagus and lavender jus

Nos desserts au choix

Le chaud-froid

Le chaud-froid dessert signature du chef (mousse chaude au chocolat, praliné amande noisette, glace vanille)
The chef's signature Hot and Cold Dessert (warm chocolate mousse, almond-hazelnut praline, vanilla ice cream)

Rhubarbe

Autour de la rhubarbe, cardamome et pistache
Around rhubarb, cardamom and pistachio

Baba

Baba exotique, sorbet coco, sauce passion mangue
Exotic baba, coconut sorbet, passion fruit and mango sauce

Fraises

Barquette de fraises, chocolat blanc, verveine, sorbet fraise
Strawberry punnet, white chocolate, verbena, strawberry sorbet

Menu du Soir 48€

Nos entrées au choix

Nos plats au choix

Nos desserts au choix