Nos entrées au choix

Marbré de Foie gras mi-cuit

Marbré de Foie gras mi-cuit au vin rouge , chutney de saison (Suplt 4€)
Marbled foie gras semi-cooked in red wine, seasonal chutney (Extra €4)

Truite des Pyrénées

Truite des Pyrénées saumurée, raisin et curry
Pickled Pyrenean trout with grapes and curry

Tomates rôties

Tomates rôties, pastèque marinée au citron vert, pesto et sorbet roquette
Roasted tomatoes, lime-marinated watermelon, pesto and arugula sorbet

Nos plats au choix

Pêche du jour

Pêche du jour , chou frisé confit à la graisse de canard, légumes glacés et velouté de vin blanc et citron
Catch of the day, kale confit in duck fat, glazed vegetables and white wine and lemon velote

Parmigiana d'aubergines

Parmigiana d'aubergines et salade de roquette
Egglant Parmigiana and arugula salad

Le Cassoulet

Cassoulet Toulousain des Caves
Homemade cassoulet.

Paleron de bœuf grillé

Paleron de bœuf grillé, harissa de fraises, prunes déglacées et jus corsé
Grilled beef chuck, strawberry harissa, deglazed plums and full-bodied jus

Nos desserts au choix

Le chaud-froid

Le chaud-froid dessert signature du chef (mousse au chocolat chaud, praliné amande noisette, glace vanille)
The chef's signature Hot and Cold Dessert (warm chocolate mousse, almond-hazelnut praline, vanilla ice cream)

Abricot

L'abricot fin de saison
The end off season apricot

Fraicheur de melon

Fraicheur de melon, sorbet et meringue coco
Fresh melon, sorbet and coconut meringue

Menu du Soir 45€

Nos entrées au choix

Nos plats au choix

Nos desserts au choix