Menu du Soir 48€
Nos entrées au choix
Marbré de Foie gras mi-cuit
Marbré de Foie gras mi-cuit au vin rouge , chutney de saison (Suplt 4€)
Marbled foie gras semi-cooked in red wine, seasonal chutney (Extra €4)
Marbled foie gras semi-cooked in red wine, seasonal chutney (Extra €4)
Longe de thon
Longe de thon à la Maréchale, sauce ravigote et vinaigrette truffée
Tuna loin à la Maréchale, ravigote sauce and truffle vinaigrette
Tuna loin à la Maréchale, ravigote sauce and truffle vinaigrette
Dodine d'épaule d'agneau
Dodine d'épaule d'agneau aux épices et taboulé de chou-fleur
Lamb shoulder stew with spices and cauliflower tabbouleh
Lamb shoulder stew with spices and cauliflower tabbouleh
Oups! on a oublié le boeuf (tartare de carotte,entrée végétarienne)
Oops! We forgotthe beef (carrottartare, vegetarian starter)
Nos plats au choix
Pêche du jour
Pêche du jour, ragoût de blettes, rillettes de crevettes grises et bisque
Catch of the day, chard stew, grey shrimp rillettes and bisque
Catch of the day, chard stew, grey shrimp rillettes and bisque
Risotto
Risotto de petit épeautre aux légumes, parmesan et ail des ours
Spelt risotto with vegetables, parmesan and wild garlic
Spelt risotto with vegetables, parmesan and wild garlic
Le Cassoulet
Cassoulet Toulousain des Caves
Homemade cassoulet.
Homemade cassoulet.
Suprême
Suprême de volaille du Gers, ratatouille crue et cuite etjus à la lavande
Chicken supreme from Gers, raw and cooked ratatouille and lavender jus
Chicken supreme from Gers, raw and cooked ratatouille and lavender jus
Nos desserts au choix
Le chaud-froid
Chaud-froid signature : Praliné, amande, noisette, glace vanille, mousse chaude au chocolat
Signature hot-cold combination: Praline, almond, hazelnut, vanilla ice cream, warm chocolate mousse
Signature hot-cold combination: Praline, almond, hazelnut, vanilla ice cream, warm chocolate mousse
Pêche Melba
Pêche Melba des Caves de la Maréchale, pêche pochée, crème mascarpone à la vanille, crumble et sorbetframboise
Peach Melba from Caves de la Maréchale, poached peach, vanilla mascarpone cream, crumble and raspberry sorbet
Peach Melba from Caves de la Maréchale, poached peach, vanilla mascarpone cream, crumble and raspberry sorbet
Clafoutis
Clafoutis en deux façons, confit de cerise au balsamique, crumble et sorbet cerise
Clafoutis prepared two ways, balsamic cherry confit, crumble and cherry sorbet
Clafoutis prepared two ways, balsamic cherry confit, crumble and cherry sorbet
Fraises
Fraises, huile d'olive et poivre (fraises confites, crumble, poivre et glace à huile d'olive)
Strawberries, olive oil and pepper (candied strawberries, crumble, pepper and olive oil ice cream)
Strawberries, olive oil and pepper (candied strawberries, crumble, pepper and olive oil ice cream)