Menu du Soir 48€
Nos entrées au choix
Marbré de Foie gras mi-cuit
Marbré de Foie gras mi-cuit au vin rouge , chutney de saison (Suplt 4€)
Marbled foie gras semi-cooked in red wine, seasonal chutney (Extra €4)
Marbled foie gras semi-cooked in red wine, seasonal chutney (Extra €4)
Longe de thon
Longe de thon à la Maréchale, sauce ravigote et vinaigrette truffée
Tuna loin à la Maréchale, ravigote sauce and truffle vinaigrette
Tuna loin à la Maréchale, ravigote sauce and truffle vinaigrette
Dodine d'épaule d'agneau
Dodine d'épaule d'agneau aux épices et taboulé de chou-fleur
Lamb shoulder stew with spices and cauliflower tabbouleh
Lamb shoulder stew with spices and cauliflower tabbouleh
Oups! on a oublié le boeuf (tartare de carotte,entrée végétarienne)
Oops! We forgotthe beef (carrottartare, vegetarian starter)
Nos plats au choix
Pêche du jour
Pêche du jour, ratatouille, fondue d'épinard
Catch of the Day. Ratatouille, wilted spinach.
Catch of the Day. Ratatouille, wilted spinach.
Risotto
Risotto de petit épeautre aux légumes, parmesan et ail des ours
Spelt risotto with vegetables, parmesan and wild garlic
Spelt risotto with vegetables, parmesan and wild garlic
Le Cassoulet
Cassoulet Toulousain des Caves
Homemade cassoulet.
Homemade cassoulet.
Suprême
Suprême de volaille du Gers, ratatouille crue et cuite etjus à la lavande
Chicken supreme from Gers, raw and cooked ratatouille and lavender jus
Chicken supreme from Gers, raw and cooked ratatouille and lavender jus
Nos desserts au choix
Le chaud-froid
Chaud-froid signature : Praliné, amande, noisette, glace vanille, mousse chaude au chocolat
Signature hot-cold combination: Praline, almond, hazelnut, vanilla ice cream, warm chocolate mousse
Signature hot-cold combination: Praline, almond, hazelnut, vanilla ice cream, warm chocolate mousse
Tarte aux agrumes
Tarte aux agrumes. Sorbet aux trois agrumes, pâte sucrée, brunoise d'agrumes, mousse vanille
Three-citrus sorbet, sweet pastry, citrus brunoise, vanilla mousse.
Three-citrus sorbet, sweet pastry, citrus brunoise, vanilla mousse.
Clafoutis
Clafoutis en deux façons à l'abricot, crumble et sorbet vanille
Apricot Clafoutis, Two Ways, Crumble and vanilla sorbet.
Apricot Clafoutis, Two Ways, Crumble and vanilla sorbet.
Vacherin
Vacherin figue-cardamome. Sorbet figue et miel, mousse vanille-cardamome, meringue, compotée de figue, jus citronné
Fig & Cardamom Vacherin. Fig and honey sorbet, vanilla-cardamom mousse, meringue, fig compote, lemon jus.
Fig & Cardamom Vacherin. Fig and honey sorbet, vanilla-cardamom mousse, meringue, fig compote, lemon jus.