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Menu du Soir 44€

Nos entrées au choix

Ceviche de bar
Ceviche de bar, pesto de coriandre et chips de banane plantain
Sea bass ceviche, coriander pesto and plantain chips
Soupe
Soupe froide aux concombres, fraises et tomates du moment parfumées à l'huile de l'ail des ours
Cold soup with cucumbers, strawberries and seasonal tomatoes flavored with wild garlic oil
Carpaccio
Carpaccio de magret de canard fait maison, crème de pommes vertes parfumée à la passion (non compris dans le menu à 44€) supplément de 2€
Homemade duck breast carpaccio, green apple cream flavored with passion

Nos plats au choix

le Bar
Bar à la cuisson parfaite à la plancha, riz noir de Camargue et son jus à la crème d’aneth
Sea bass perfectly cooked a la plancha, Camargue black rice and dill cream sauce
Fruit de mer
Gambas à la vapeur sauce safranée, accompagnées d’un jardin de légumes du moment
Steamed prawns with saffron sauce accompanied by a garden of seasonal vegetables
Le végétarien
Chou-fleur en plusieurs textures avec du popcorn de riz noir et l’huile chlorophylle
Cauliflower in several textures with black rice popcorn and chlorophyll oil
Le Veau
Pressé de veau et son propre jus, croustillant de polenta à la truffe
Pressed veal and its own juice, crispy polenta with truffles

Nos desserts au choix

Pavlova
Pavlova pamplemousse au basilic, fraises et chantilly mascarpone citronnée
Grapefruit pavlova with basil, strawberries and lemon mascarpone whipped cream
Crème brûlée
crème brûlée à l'ancienne à la fève de tonka
old-fashioned crème brûlée with tonka bean
Dessert de la semaine
Dessert de la semaine
Dessert of the week
Fromage
Fromage de chez Betty
Cheese of Betty
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